【摘 要】
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通过对家蝇幼虫(蝇蛆)的蛋白质含量及氨基酸组成分析,对其蛋白质营养价值做出初步评价.对家蝇进行养殖,收集蝇蛆,测定蝇蛆的粗蛋白、氨基酸组成及含量,用粮食与农业组织-世界
【基金项目】
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内蒙古自治区高等学校科学研究重大研究项目
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通过对家蝇幼虫(蝇蛆)的蛋白质含量及氨基酸组成分析,对其蛋白质营养价值做出初步评价.对家蝇进行养殖,收集蝇蛆,测定蝇蛆的粗蛋白、氨基酸组成及含量,用粮食与农业组织-世界卫生组织(FAO-WHO)提出的参考蛋白模式及氨基酸分析进行评价.蝇蛆粗蛋白含量为62.52％,必需氨基酸含量(色氨酸未测)占总氨基酸(E％)的47.72％,必需氨基酸与非必需氨基酸总量的比值(E/N)为0.91,E％/T为3.18,分别高于参考模式的40％、0.6和3.氨基酸分析第一限制氨基酸为异亮氨酸,AAS为92.45％,CS为68.
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