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“八十八件海碗席”，亦称“四四到底席”，是山西省晋中地区祁县乔家大院乔氏家庭在清代及民国时期，招待政府官员、地方坤士和家庭过年过节的一种脍炙人口的家庭，它是集山西面食、传统小吃、精品菜肴、地方物产等丰富多彩的美馔佳肴的结晶。
山西名筵——乔家大院八十八件海碗筵席菜单
【摘 要】
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“八十八件海碗席”，亦称“四四到底席”，是山西省晋中地区祁县乔家大院乔氏家庭在清代及民国时期，招待政府官员、地方坤士和家庭过年过节的一种脍炙人口的家庭，它是集山西面食、
【机 构】
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山西
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年9期
其他文献
原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。 制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡
2003年11月4日，建于元代至正2年(公元1342年)，现被联合国教科文组织列入世界文化遗产的苏州古典园林狮子林出了件盛事，贝聿铭在这里举办了一次别开生面的家宴。 贝聿铭是世界著名建筑大师，曾设计肯尼迪图书馆、纽约议会中心、费城社交山大楼等许多世界著名的建筑，华盛顿国家艺术馆和巴黎卢浮宫的增建部分也出自他的手笔。所设计的北京香山饭店获得美国建筑学会1984年度荣誉奖。1983年，他获得了海厄特
伴随着人类世界后工业化进程的开启,社会治理进入了主体多元化的时代,众多行动者＂怎样开展行动、如何进行言说＂成为社会治理理论需要探究的核心问题。行动与言说＂充分分离＂产生的
当今网络空间里充斥着反智、反精英、反权贵的话语体系和因此带来的狂欢情绪.生活中受到挫败的弱势群体在虚拟世界里却表现得异常活跃,其现实生存空间受到挤压转而以网络为宣
落葵(Basella rubra)为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物，野生种多为二年生，栽培种多为一年生，别名胭脂菜、胭脂豆、紫豆菜、皇宫菜、豆腐菜、篱笆菜、藤菜、承露、繁露、天葵、御菜、软姜子、软浆菜等。其营养丰富，风味独特，不论是幼苗还是嫩梢，均油润柔软，嚼时如吃木耳一般，清脆爽口，故通称木耳菜，以致许多人不知其本名为落葵。 一、营养与药用价值 落葵不仅营养价值高，而且具有较好的药用效
“香螺酌美酒，枯蚌借兰肴。”这是南北朝时期的北周诗人廋信在《园庭》中咏吃田螺的诗句。 田螺，味道鲜美，是城乡居民普遍喜欢食用的贝壳类的小水产。它以其高蛋白、低脂肪、高钙、无胆固醇的营养成分，被誉为山珍之上乘。诗仙李白就曾为田螺所具有的风味即兴写下了“白玉盘中一青螺”的佳句。江南水乡、江河湖泊、池塘水田、小溪小渠，给田螺的繁衍提供了得天独厚的自然环境，是农村的土特产，其品种有中国圆螺、中华圆螺、环
重庆麻辣鸡传奇 重庆古为巴国，宋朝改为渝州、重庆，据今约有2 000多年的悠久历史。由于重庆地处祖国西南腹地，多雾潮湿，人们善食麻辣之品以御寒邪，故以火锅闻名于世。古代蜀人多养鸡鸭，因此鸡鸭鱼是天府之国儿女所嗜爱之物。 清朝嘉庆年间，川东地区重庆府枇杷山脚下的观音崖拐角坡下边，有一片蒲草田，蒿草如林，十分荒凉。坡下湾田角住有一个姓肖的穷书生，名字叫做肖和汉，为人谦和老实，但土豪劣绅们却瞧不
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