论文部分内容阅读
以国光苹果为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发醇法,经酒精发酵和醋酸发酵酿制的苹果醋.通过对发酵过程中酒度、酸度等指标的分析,确定苹果醋的生产最佳工艺条件.
酒度和酸度的分析
【摘 要】
：
以国光苹果为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发醇法,经酒精发酵和醋酸发酵酿制的苹果醋.通过对发酵过程中酒度、酸度等指标的分析,确定苹果醋的生产最佳工艺条件.
【机 构】
：
黑龙江完达山乳业股份有限公司,东北农业大学食品学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2003年6期
其他文献
鸟粪石结石被认为是犬常见的泌尿道疾病之一,通过手术治疗该症在小动物临床治疗中由来已久,但术后较高的复发率一直困扰着临床兽医和犬主。笔者在临床上采用溶石治疗方案治愈
为进一步优化农业产业结构,提升瓜菜的生产水平,江苏省东台市三仓现代农业园区在药肥双减和绿色蔬菜标准化生产示范区建设过程中,开展了瓜菜生态友好间作套种关键技术研究,其
山银花又称“南方金银花”,主产湖南、四川、江西等地,与山东、河南、河北等地出产的北方金银花同属忍冬科植物,均以干燥的花蕾(或带初开的花)入药。金银花是我国用途较广、
一个日本人在海上救起了一个溺水的人,记者闻讯后便去采访这位舍己救人的英雄,不想英雄却对着镜头无奈地大摇其头。记者让他讲出自己真实的想法。他说:现在我想起来可真后怕
通过对葱头浓缩制品的制取工艺及酶解过程中粘度和还原糖的分析发现，当果胶酶的用量为0.5%，酶解温度为40℃，酶解时间30-40min，在50℃，真空度为0.076Mpa浓缩，浓缩后的制品进行喷雾干
分别使用两歧双歧杆菌和长双歧杆菌制作酸乳并冷藏21 d.应用AMC、RMS培养基检测样品的双歧杆菌活菌数.发酵乳中的双歧杆菌的浓度达到1108～109CFU/mL,在21 d的冷藏中二种双歧杆
本文对劣质食醋通过添加杂物，使其满足酿造食醋的理化指标，给准确判定增加难度；同时找出劣质食醋与酿造食醋的感官、蛋白质和氨基酸态氮等技术指标存在较大差异的情况下，进行准确
中国经济飞速发展促使人们更加关注政治教育发展,时事政治与高中教学相结合有利于学生了解国内政治情况,提升学生对生活的敏锐度,激发对新事物的兴趣。高中政治教师不仅需要