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以甜玉米为原料，采用α－淀粉酶、糖化酶酶解工艺，水解甜玉米中的淀粉，生产出澄清透明、具有甜玉米特有香味的澄清型甜玉米饲料，并研究了混浊型甜玉米饲料的加工工艺和稳定性，从而确定了产品的工艺方案。
甜玉米饲料的研制
【摘 要】
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以甜玉米为原料，采用α－淀粉酶、糖化酶酶解工艺，水解甜玉米中的淀粉，生产出澄清透明、具有甜玉米特有香味的澄清型甜玉米饲料，并研究了混浊型甜玉米饲料的加工工艺和稳定性，从而确
【机 构】
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新疆石河子大学工学院食品科学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年3期
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