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研究低温等离子体电压及处理时间对猕猴桃浊汁品质的影响规律,为低温等离子体技术应用于猕猴桃浊汁的非热杀菌提供理论基础。以猕......
以甜玉米为原料，采用α－淀粉酶、糖化酶酶解工艺，水解甜玉米中的淀粉，生产出澄清透明、具有甜玉米特有香味的澄清型甜玉米饲料，并研究了......
以白果为原料制备白果浊汁,采用正交设计优化淀粉酶的最佳酶解条件。优化条件为：中温α-淀粉酶添加35U/g·果肉,糖化酶添加60U/......
以布赫榨机工厂和带式榨机工厂收集的苹果果浆和浊汁为材料,采用SPME-GC联用方法检测果浆和浊汁中10种典型苹果香气物质的含量变化......
[目的]为提高枸杞浊汁出汁率,用响应面法优化枸杞浊汁酶解工艺。[方法]用果胶酶、纤维素酶处理枸杞果浆,在酶解条件单因素试验的基......
沙棘果具有丰富的营养,含有大量的维生素,被称为维生素之王和维生素宝库。沙棘果具有抗疲劳、抗衰老、增强机体活力和抗癌等多种功......
本文对沙棘的主要可利用成分沙棘果汁、沙棘黄酮、沙棘籽油等的高效高值综合利用进行了系统性的研究,提出了沙棘果的综合利用加工......
对冬瓜复合制汁加工工艺进行了研究 ,开发出冬瓜苹果复合汁、冬瓜香梨复合汁。它们具有独特的冬瓜清香 ,能消暑止渴 ,具有保健和营......
概述了我国果蔬汁加工概况、果蔬汁加工装备、技术发展情况。介绍了果蔬汁市场销售情况 ,并对果蔬汁加工、市场前景进行了展望......
梨汁褐变是梨汁加工和贮藏过程中的主要技术难题之一。其严重影响梨汁的外观、风味等品质，降低梨汁的价值。梨汁的褐变分为酶促褐变......
[目的]优化白粒糯玉米浊汁饮料的加工工艺。[方法]以白粒糯玉米全籽粒为原料,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验研究了影响白......
