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采用酶解的方法，对提取大麦中β－葡聚糖进行了探讨，并对提取产品中的还原糖和β－葡聚糖进行了分析。提取物还原糖含量为零，β－葡聚糖的含量为９１％。
活性多糖β—葡聚糖的制备
【摘 要】
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采用酶解的方法，对提取大麦中β－葡聚糖进行了探讨，并对提取产品中的还原糖和β－葡聚糖进行了分析。提取物还原糖含量为零，β－葡聚糖的含量为９１％。
【机 构】
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浙江省农科院微生物研究所,杭州娃哈哈集团分析化验中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年5期
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