【摘 要】
：
为研究旋转导向管喷动床的干燥性能,采用油菜籽为原料,进行干燥试验。选取风量、装料量、风温和导喷距等因素,范围分别为51～88m3/h（101.3kPa,0℃）、10～30kg、80～110℃和40～80mm,以
【机 构】
：
江苏大学食品与生物工程学院教授,江苏大学食品与生物工程学院硕士生,江苏大学食品与生物工程学院教授
【基金项目】
：
江苏省社会发展计划资助项目（项目编号：BS2006037）
论文部分内容阅读
为研究旋转导向管喷动床的干燥性能,采用油菜籽为原料,进行干燥试验。选取风量、装料量、风温和导喷距等因素,范围分别为51～88m3/h（101.3kPa,0℃）、10～30kg、80～110℃和40～80mm,以水分耗热率为指标进行试验。根据单因素试验的结果,固定导喷距,按L9（34）正交试验方案进行优化试验。试验结果表明,优化工艺参数为标态风量58m3/h、风温80℃、装料量20kg。优化工艺下的水分耗热率为3941.4kJ/kg,只有风量对水分耗热率有显著影响。用SPSS软件处理正交试验数据,得到了水分
其他文献
介绍了三伏虾油的生产工艺、酿造方法及其原理,并介绍了产品的感官、理化指标及卫生标准.
根据HACCP原理的应用,探讨了出口甜酸薤生产中可能存在的危害分析,确定关键控制点,提高生产管理水平,确保产品食用安全.
猕猴桃富含多种人体所需的营养成分,在防治心血管疾病、肝炎、降低胆固醇含量以及预防感冒等方面有着显著的效果.为充分利用这一优势,介绍了日本猕猴桃酱加工的先进工艺,该工
对盐渍茄子的褐变机理及控制措施进行了详细探讨,提出了盐渍茄子生产的最佳工艺.
介绍了传统的酿造调味品醉豆瓣的生产工艺、制作方法和质量要求.
应市场消费需求,研究开发了"香豉蠔"产品,介绍了其生产工艺和品质要求.
应用板框压滤机和硅藻土助滤剂对白酱油进行过滤除菌试验,结果表明,过滤后酱油体态澄清,理化指标无明显变化,细菌菌落总数小于10 000 cfu/mL;该工艺还有助于节能降耗,提高生
介绍了碳水化合物、蛋白质和脂肪等食品成分对微波食品风味的影响,如碳水化合物中淀粉的螺旋结构对风味化合物的吸收及多糖胶可溶极性风味物质分子的特性,蛋白质随着分子的增