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将脱皮燕麦经过预处理,采用不同的方式添加至香肠配料中。以掩埋的不同预熟化方法为研究对象,通过对香肠品质的检测,分析不同预熟化方法对香肠品质的影响。
燕麦不同熟化方法对燕麦香肠品质影响的初探
【摘 要】
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将脱皮燕麦经过预处理,采用不同的方式添加至香肠配料中。以掩埋的不同预熟化方法为研究对象,通过对香肠品质的检测,分析不同预熟化方法对香肠品质的影响。
【机 构】
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黑龙江摇篮乳业有限公司,黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年1期
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