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回族的饮食禁忌不仅具有宗教性,还受汉文化影响,具体表现在明末清初一批“回而兼儒”学者作出的解释,这些解释被清末至民国的回族学者、阿訇所继承,并融进“科学”的解释,至今在广大回族中影响甚广.本文以时间的纵深,从文明的冲突、民族关系、民族主义思潮的角度探讨了回族禁食猪肉这一特殊民族心理的形成,其之所以成为突出问题而不是其他饮食禁忌的原因.