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“水”是玉米湿磨法生产中仅次于玉米的最重要消耗品，其量大于玉米消耗量数倍，以2003年行业统计为例，全国玉米淀粉生产厂统计平均吨淀粉耗水6．4t，实际数可能还更高一些，因有的厂不生产干淀粉，直接以淀粉乳制葡萄糖、味精等深加工产品，在水耗计算上转嫁于其他产品消耗，还有的工厂辅助用水未包括在内。若按吨淀粉耗水6．4t计算，水的成本占了淀粉成本10％以上，同时水的消耗除部分包括在成品所含水分外，多数都需排放，不仅造成干物质损失，还需增加排污设施和费用。因此，