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1.醉鸡的制作醉鸡香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不粘牙,特别受老人、儿童喜爱.(1)原料1kg～2.5kg的鸡1只,香菇150 g、大蒜100g、葱50g、精盐150 g、味精2 g,酒糟适量,酒糟湿度为60%,如湿度不够烹制时可加适量黄酒.
醉鸡与鸡肉松的制作工艺
【摘 要】
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1.醉鸡的制作醉鸡香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不粘牙,特别受老人、儿童喜爱.(1)原料1kg～2.5kg的鸡1只,香菇150 g、大蒜100g、葱50g、精盐150 g、味精2 g,酒糟适量,酒糟湿度为
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年10期
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