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<正> 一、采用什么方法来检验啤酒是否感染了四联球菌? 答:四联球菌对于啤酒的感染潜伏期比较长。在前发酵期及后发酵前期外观一般没有明显的症兆。可以采用“无酒花麦汁培养”进行检查。
防治四联球菌问答
【摘 要】
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<正> 一、采用什么方法来检验啤酒是否感染了四联球菌? 答:四联球菌对于啤酒的感染潜伏期比较长。在前发酵期及后发酵前期外观一般没有明显的症兆。可以采用“无酒花麦汁培养
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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