【摘 要】
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为更加科学有效地利用中国丰富的罗非鱼血液资源,本文建立了一套经复合酶水解、再通过酸沉淀和真空冷冻干燥等步骤,从罗非鱼血液中提取血红素的新工艺。在此条件下,血红素提
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心,汕头市质量计量监督检测所
【基金项目】
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中国水产科学研究院基本科研业务费专项(2015B06YQ01),中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2014YD06),国家支撑计划项目(2012BAD28B06),罗非鱼产业技术体系岗位科学家专项经费(CARS-49),“扬帆计划”引进创新创业团队专项资助(2015YT02H109),国家支撑计划项(2015BAD17B03)
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为更加科学有效地利用中国丰富的罗非鱼血液资源,本文建立了一套经复合酶水解、再通过酸沉淀和真空冷冻干燥等步骤,从罗非鱼血液中提取血红素的新工艺。在此条件下,血红素提取率达到80.9%,产品纯度为28.2%,同时对所得产品的光谱特征、分子量大小、铁离子价态和外观性状等物理性质进行了研究。结果分析表明:产品特征波长为385 nm,特征成分为血红素,产品中约20%的血红素以与大分子肽链结合的形式存在,相对分子量在5~10 ku范围内,而约75%的血红素则可能以单体或者与小分子肽链结合的形式存在,相对分子量小于5
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