【摘 要】
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探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在马口铁罐装番茄汁生产中的应用。为保证马口铁罐装番茄汁的产品安全,对其生产过程中的各
【机 构】
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中粮屯河股份有限公司品牌部,中粮屯河股份有限公司杭后番茄制品分公司
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探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在马口铁罐装番茄汁生产中的应用。为保证马口铁罐装番茄汁的产品安全,对其生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行分析,根据HACCP原理确定关键控制点和关键限值,并制定相应的预防措施和监控方法,将马口铁罐装番茄汁生产过程中的危害降到到最低限度,以保证产品的安全。
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