香料解析(二):2-苯乙酸

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【摘要】

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2-苯乙酸(FEMA#2878)有着重要的特征香味。它有强烈的蜂蜜香气,绵长到甚至有些腻烦,但它也非常重要,因为它有着实用而微妙的甜味。 2-Phenylacetic acid (FEMA # 2878) has

【出处】

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国内外香化信息

【发表日期】

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2011年11期

【关键词】

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苯乙酸香精香味香料香气剂量剂量水平蜂蜜香精食品香精香荚兰香精

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2-苯乙酸(FEMA#2878)有着重要的特征香味。它有强烈的蜂蜜香气,绵长到甚至有些腻烦,但它也非常重要,因为它有着实用而微妙的甜味。 2-Phenylacetic acid (FEMA # 2878) has an important characteristic scent. It has a strong aroma of honey, long or even bored, but it is also very important because it has a practical and subtle sweetness.

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