【摘 要】
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以蔗糖、果胶、羧甲基纤维素、木聚糖或稻草为碳源培养草菇(Volvariella volvacea),并对它所产生的纤维素酶进行初步研究,发现纤维素酶系主要是由纤维素诱导产生.纤维素酶中
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以蔗糖、果胶、羧甲基纤维素、木聚糖或稻草为碳源培养草菇(Volvariella volvacea),并对它所产生的纤维素酶进行初步研究,发现纤维素酶系主要是由纤维素诱导产生.纤维素酶中的β-葡萄糖苷酶和纤维二糖酶分布在胞内,内切葡聚糖酶分布在胞外.β-葡萄糖苷酶的最适反应温度为60 ℃,最适pH为6.6,在pH 6.6～7.8时比较稳定,保温1 h酶活的半衰温度是45 ℃.纤维二糖酶的最适反应温度为50 ℃、最适pH为5.8,在pH 6.2最稳定,保温1 h酶活的半衰温度是44 ℃.内切葡聚糖酶的最适反应
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