【摘 要】
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<正>一、教材和学情分析蛋白质的结构和功能在高考和学业水平考试中都是B级要求,是这两次大考的重点之一.它也是学习后面的内容酶、翻译、蛋白质工程等的基础.氨基酸的结构特
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<正>一、教材和学情分析蛋白质的结构和功能在高考和学业水平考试中都是B级要求,是这两次大考的重点之一.它也是学习后面的内容酶、翻译、蛋白质工程等的基础.氨基酸的结构特点和脱水缩合过程是本课的难点.难在学生不知道羧基和氨基会发生什么反应、生成哪些物质,更无法用它演绎新知.这需要教师介绍"羧基和氨基分别显酸和碱性",引导学生根据酸碱中和反应对此作出假设,进行验证和演绎,从而突破难点,突出重点.
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