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贵州小吃是贵州食文化共性和个性的集中表现，是贵州古老与现代饮食文化内涵的具体体现，“三味”“二性”，则是贵州小吃典型特征的高度概括。
贵州小吃的三味二性
【摘 要】
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贵州小吃是贵州食文化共性和个性的集中表现，是贵州古老与现代饮食文化内涵的具体体现，“三味”“二性”，则是贵州小吃典型特征的高度概括。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年05S期
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