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目的采用氮测定法测定鹿心的蛋白质含量。方法采用《中国药典》2015年版四部通则0704氮测定法中第一法(常量法)或第三法(定氮仪法)测定。结果《中国药典》2015年版四部通则0704氮测定法中第三法(定氮仪法)测定消解,与第一法含量无差别。结论鉴于各大药厂存在无消解仪、自动蒸馏仪及滴定仪的现象,故仍采用第一法进行测定。