【摘 要】
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Streptococcus thermophilus ND-07分离自青海地区自然发酵酸牦牛奶样品，通过与商业发酵剂菌株进行发酵特性的比较，发现Streptococcus thermophilus ND-07具有优良的发酵特性，特
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
【基金项目】
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国家自然基金科学项目（31601451,31471711）,内蒙古自然科学基金重大项目（2017ZD07）.
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Streptococcus thermophilus ND-07分离自青海地区自然发酵酸牦牛奶样品，通过与商业发酵剂菌株进行发酵特性的比较，发现Streptococcus thermophilus ND-07具有优良的发酵特性，特别是具有富产胞外多糖的能力。为了深入分析Streptococcus thermophilus ND-07富产胞外多糖的分子机制，本研究利用PacBio RS Ⅱ三代测序平台完成了Streptococcus thermophilus ND-07全基因组测序。Streptococcu
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