【摘 要】
：
以青霉菌作为酸乳腐败菌筛选具有抑制该菌能力的罗伊氏乳杆菌,并通过排除实验确定优势菌株的主要抑菌物质,再将优势菌株作为辅助发酵剂用于酸乳发酵,并对酸乳进行理化性质和
【机 构】
：
吉林省经济管理干部学院现代农业学院,东北农业大学食品学院,河南农业大学理学院
论文部分内容阅读
以青霉菌作为酸乳腐败菌筛选具有抑制该菌能力的罗伊氏乳杆菌,并通过排除实验确定优势菌株的主要抑菌物质,再将优势菌株作为辅助发酵剂用于酸乳发酵,并对酸乳进行理化性质和感官品质的评定以及优势菌株在酸乳中生物防腐作用的探讨。结果表明,罗伊氏乳杆菌CICC6121是具有抑制青霉菌能力的优势菌株,其无细胞上清液中抑制青霉菌的主要活性成分为罗伊氏乳杆菌素;罗伊氏乳杆菌CICC6121在酸奶发酵过程中不会对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌产生拮抗作用,且所生产的酸乳与未接种CICC6121时的酸乳在理化性质和感官品质方面几乎无
其他文献
<正> 关于数Pn,(k),组合学里表示整数n的k部分拆的总数。目前只有Pn,的具体公式,尚未见k≥4的具体计算公式。对于较小的n,k,人们可用试凑法,凑合其具体分拆。但拼凑很不科学,
近三十年来,台湾史学界对清史的研究十分重视。现就我们在工作中所接触的一些材料,将台湾一九四九年以来出版的清史专著、论文及资料(限鸦片战争前)作粗略的分析与介绍。
近年来,浙江大学非常重视学生的创业教育,通过构建创业教育体系、充分发挥大学科技园在创业孵化中的作用、拓展校外资源打造创业教育实践平台等方式,不断完善体制机制、营造
AIM: To investigate the in vivo anti-tumor effects of total polysaccharide (AP-0) isolated from Angelica sinensis (Oliv.)Diels (Danggui) on mice and thein vitro
AIM: To investigate the utility of K-ras mutation analysis ofultrasound guided fine-needle aspirate biopsy of pancreaticmasses.METHODS: Sixty-six ultrasound gui
以2-氯-6-硝基甲苯为原料,经催化加氢还原制备3-氯-2-甲基苯胺.以W4型雷尼镍为催化剂,在助催化剂存在下研究了影响催化加氢反应的主要因素.在优化条件下,得到的产品纯度高于9
脑缺血时可诱发神经元凋亡 ,其发生机制不是十分清楚 ,认为与以下两个学说有关。一是营养理论学说〔1〕。有研究表明 ,营养因子可保护缺血神经细胞损害 ,当去除营养因子 ,可
<正> 口语课的教学目的,在于培养学生口头运用语言的能力,即使语言成为交际的工具,成为表达和交流思想的工具。因此,在教学中,要突出语言的实践性和交际性,对于我们师范院校,
<正> 在教育改革的号角声中,党中央提出了普及九年义务教育的宏伟战略任务。“百年树人”,党中央这一高瞻远瞩的构思,象一股沁人心脾的春风,吹指着我国十亿人民的心扉。它涉
据海关总署统计，全国2004年10月份进口农药1580吨，同比增长66．4%，用汇918万美元，同比增长52．6%。全国10月份出口农药28128吨，同比增长55．4%，创汇8923万美元，同比增长78．2%。