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洋葱是一种很普通的家常菜,在国外它被誉为＂菜中皇后＂,营养价值较高。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食,洋葱具有很多其他食物不可替代的健康功效。经常食洋葱,可防病延寿,洋葱在欧美和日本是十分盛行的一味预防心血管病的蔬菜。洋葱性温,味甘辛,含有的营养成分包括蛋白质、糖类、胡萝卜素、硫胺素、粗纤维、硒、钙、磷、铁,以及多种维生素等。