七十二行民俗酒楼在重庆

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前几年,成都的几家知名餐饮企业以"品牌+实力"作为本钱,"营销理念+媒体包装"作为武器,大举进军重庆餐饮市场.短时间内,重庆市场便已成了成都中餐老板们拓展事业的淘金热土.为此,重庆餐饮界的有识之士为之惊讶、感叹,继而奋起直追.
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冬末春初,农贸市场上便有一种紫色开小黄花的菜薹供应,这便是时令佳蔬--紫菜薹.紫菜薹烹熟后呈深蓝色,吃口软糯鲜嫩,清香宜人,若配以腊肉炒之,风味更佳.
芋荷梗煮黄腊丁原料:黄腊丁500克 干芋荷梗[注]150克 猪五花肉100克 火锅底料50克 姜片10克 蒜片5克 醪槽汁50克 精盐、料酒、胡椒粉、香醋、味精、色拉油各适量鲜汤1500克
最近,开在四川、浙江等地的干锅连锁店火爆得变了形.当地顾客要费九牛二虎之力才能吃上一顿,这可乐坏了店主,但也愁坏了顾客。这就是“九里飘香”——重庆地道的干锅系列菜书写的
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脆梨辣子虾原料:南美白虾400克 库尔勒香梨250克 朝天椒50克 香葱50克 姜片10克 精盐8克味精5克 花椒粒10克 火锅油100克 色拉油1000克 干淀粉20克 料酒10克。
农家酱焖泥鳅;春色满园
对于菜品,仅观外表,只知皮毛,观而尝之,方知其味,尝而评之,则可举一反三,一些看似平常的菜品,却凝聚着制作者不平凡的创意,下面,就让我们一起来品评几道美味。