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川菜的辣人所其知，然而这辣味也有儿番抑扬顿挫，时而激昂，时而柔和。柔和的辣在川菜中并不多见，因为这需要厨师在调味上下一番功夫。李大厨在一些菜式的烹饪中。应用家乐辣鲜露创新出了各式辣鲜风味，达到了辣而不霸道、鲜味出众、食材口感新鲜这三重辣鲜效果。
川菜之魂，品德共进—访成都得福楼川菜馆行政总厨李琦
【摘 要】
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川菜的辣人所其知，然而这辣味也有儿番抑扬顿挫，时而激昂，时而柔和。柔和的辣在川菜中并不多见，因为这需要厨师在调味上下一番功夫。李大厨在一些菜式的烹饪中。应用家乐辣鲜露创
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年12期
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