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本文综述了大豆肽的组成、生产工艺、功能特性及其应用研究,提出了大豆肽研究中存在的问题并展望了其发展前景,为大豆肽的开发利用提供理论参考。
大豆肽的研究进展
【摘 要】
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本文综述了大豆肽的组成、生产工艺、功能特性及其应用研究,提出了大豆肽研究中存在的问题并展望了其发展前景,为大豆肽的开发利用提供理论参考。
【机 构】
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福建农林大学生命科学学院,福建省农业科学院土壤肥料研究所
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2009年07期
【基金项目】
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福建省科技重点资助项目(2006I0009);福建省农业科学科技创新团队建设基金(STIF-Y01)
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