论文部分内容阅读
研究真空低温干燥技术加工枣片的工艺,并与传统的热风干燥进行比较。结果表明,真空低温干燥可实现快速干制,产品能够保持鲜枣的色泽、风味和形状,口感酥脆,酸甜可口,水分≤5%,VC含量高达每100克产品中1002.5mg。
高V_C香酥枣片的生产工艺
【摘 要】
：
研究真空低温干燥技术加工枣片的工艺,并与传统的热风干燥进行比较。结果表明,真空低温干燥可实现快速干制,产品能够保持鲜枣的色泽、风味和形状,口感酥脆,酸甜可口,水分≤5%
【机 构】
：
陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2010年4期
其他文献
利用木瓜蛋白酶水解白葡萄酒中非稳定蛋白,确定酶反应最佳条件为：在pH6.5,45℃条件下,加木瓜蛋白酶0.6g/mL反应38h,可有效取出白葡萄酒中非稳定蛋白至0.31g/L,氨基酸含量升高
历史阶段特征是指历史发展中的某个阶段明显区别于其它历史阶段的本质特点和象征。高考《考试说明》把“再认、再现历史的阶段特征”作为基本能力之一来要求学生,因此近年来
冬青属植物苦丁茶冬青（Ilex kudingcha C.J.Tseng）的叶或嫩叶,是民间常用的中草药,有清热解毒之功效。现代药理研究表明,苦丁茶冬青具有降脂减肥、降血糖、抗动脉粥样硬化、抗
表皮生长因子受体（EGFR）是一种具有蛋白酪氨酸激酶（PTKs）活性的跨膜受体。EGFR及其配体是细胞信号传导系统的一部分,与肿瘤的形成和恶化密切相关,是治疗肿瘤的一个很有前景的靶点
利用紫外线诱变不同稀释度的黑曲霉菌液后，筛选得到一株酶活力较强的菌株A3，其酶活为52．34nkat／mL，并对其进行了Sephadex G-200凝胶柱层析纯化。对A3发酵产酶条件的研究结果表明，最
研究来源于黑曲霉的酸性蛋白酶酶解酪蛋白的最优工艺条件。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,建立了微生物酶
采用超高压技术调控蒜氨酸酶酶解反应制备洋葱油，并用固相微萃取与GC—MS联用对其成分进行定性和定量分析。制条件为处理压力660MPa、时间5min；酶解压力150MPa、温度35℃、时间
目的探讨埃索美拉唑联合氟哌噻吨美利曲辛片治疗难治性胃食管反流病(rGERD)的临床效果。方法选择2017年1月至2017年12月本院接诊的120例r GERD患者作为研究对象,随机将其分为
目的分析苯海索合并氯氮平重度中毒的临床表现和救治过程,从临床药师角度为临床合理救治提供参考。方法临床药师通过参与救治1例误服苯海索和氯氮平各100粒的重度中毒患者,通