【摘 要】
：
<正> 牡蛎,又称蚝、海蛎子、蚵、蛎黄,是软体动物门瓣腮纲牡蛎科诸种的统称。全世界目前共发现100多个品种。我国沿海出产20多种。常见的有近江牡蛎、褶牡蛎、长牡蛎、蜜鳞牡
论文部分内容阅读
<正> 牡蛎,又称蚝、海蛎子、蚵、蛎黄,是软体动物门瓣腮纲牡蛎科诸种的统称。全世界目前共发现100多个品种。我国沿海出产20多种。常见的有近江牡蛎、褶牡蛎、长牡蛎、蜜鳞牡蛎、大连湾牡蛎等。体型因种类不同而多变化,有圆形、卵圆形、三角形、狭长形、扇形和长方形等。贝壳大型,长形者可达24厘米,小者直径在3～6厘米不等。色彩由青灰至黄褐
其他文献
近年来，无论何种产品都打出争创“品牌”的口号，而且越演越烈。餐饮业在国家正确方针、政策的指引下，获得蓬勃发展。在众多提高企业经济效益的因素当中，如何创“服务品牌”也是现今餐饮业发展的一个重要因素。 21世纪，将是享受服务的时代，人们在品尝美味佳肴的同时，更看重的是服务，一种真正意义上的、高质量、深层次的服务。一位资深餐饮管理者说得好：一个酒店的成败决定于服务质量。 现在，人们在请客吃饭、好友聚
<正>读你刊82年第7期顾鸿新同志《按劳均纯收入提留积累的方法初探》一文,很受启发,并深表同感。文章道理说得很透彻,现从一个实际工作者的角度谈谈自己对此的体会和认识。
<正> 对于鱼丸的烹制,真可谓五花八门,各具特色。鱼丸既可做主料,亦可做辅料;既可做主菜,亦可做汤菜;可水氽制作,亦可油炸制作;有本色,也有添加辅助色。鱼丸自古至今,长久受
在中餐烹调中炒制技法应用甚为广泛。各地区的地方菜系大都应用炒治制作菜肴,有许多名菜出自炒法。炒法是古代流传至今的一项传统的烹调技法,也是城乡居民做菜的一项通用技法
基层党校是地方党委的一个重要部门，是基层干部学习和贯彻邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观的重要阵地和进行党性锻炼的熔炉。近年来，随着改革开放的不断深入和经济社会的持续发展，基层干部接受再教育的环境也日趋市场化、多元化，作为培训基层干部主阵地的基层党校，必须努力探索自身工作的新方法和新途径，才能适应形势发展的需要。 坚持为党办学的原则 基层党校既不同于普通高校，也不同于一般的成
中餐和西餐烹调中都有炸制技法。本文将较详尽地讨论中、西两大烹饪体系的炸法及有关问题,并侧重于炸法的区分及其应用要领。最后就中、西餐炸法加以分析对比,以加深对此类技
<正> 中国菜以烹调方法多样著称于世。而油爆菜则以操作迅速,形状美观,色泽明亮,脆嫩爽口,卤汁紧包,香味浓郁,形态多样,深受人们的喜爱。 “油爆”烹调法操作要求很高,从选料
应用成组技术对球墨铸铁管件进行了分类编码，并按铸造工艺相似性原因，将球墨铸造铁管件分成２０个组，实现了成组铸造工艺设计。应用ＣＡＤ技术建立了７５种标准接头图形块，并利用Ａｕｔｏ ＣＡＤ软件，实现了球
<正> 膨松面团,就是在调制面团过程中,加入了适当的添加剂进行调制。通过生化反应和物理作用,使面团组织产生空间,膨大、疏松,进而使这种面团制熟的食品具有松软适口的特殊风
概述了开发利用Acheson自动喷涂机的过程.三班生产共享这一资源,使喷涂均匀,减少了产品的气缩孔缺陷,产品质量有显著提高.