液相色谱检测技术是在食品检验中应用较多的技术，其可以准确地对食品的安全情况进行判断，保证食品检验的科学性，从而保证流入市场的食品質量，维护广大人民群众的身体健康。
　　一、食品检验中液相色谱检测技术的现状
　　液相色谱检测技术是目前食品检验中应用较为成熟的技术，它通过物理分离与化学分析的方式，对食品中的有益及有害物质进行检测，提高了食品检验的质量，保障了流入市场的食品的安全性。
　　二、食品检验中液相色谱检测技术的作用分析
　　食品检验中运用液相色谱检测技术具有以下几方面的作用：一是对食品中的营养成分进行检测。液相色谱检测技术通过化学分析的方式，对食品中的营养成分进行检测，改变了传统检测参数不准确的问题，对食品中的营养成分可以进行全面检测分析。二是对食品中的有害物质进行检测。液相色谱检测技术可以通过物理和化学方式，对食品进行有害物质残留量的检测，提高了食品中有害物质检测的速度和准确度，方便监督执法部门及时对不合格食品进行下架处理，保障了人民群众的饮食安全。


　　三、食品检验中液相色谱检测技术的应用分析
　　1.农药残留。农药残留是食品检验的重要内容，部分瓜果蔬菜中可能含有大量的农药，危害了人们的身体健康。传统的农药残留检测技术准确度不高，液相色谱检测技术可以通过分离、分析的方式，把甲醇和磷酸盐作为缓冲溶剂，借助紫外线检测器，对瓜果蔬菜中的农药残余物质进行检测，提高农药残留检测的精确度。
　　2.肉质类产品中的亚硝酸盐等。现如今，各种腌肉类的食品很受消费者的欢迎，但这种食品中亚硝酸盐含量非常容易超标，这就会对人体健康产生不利影响，为此加强对亚硝酸盐的检测非常重要。传统的检测方法花费时间较长，效率不高，液相色谱检测技术借助分离机理，在对肉质类产品中的硝酸盐及亚硝酸盐含量进行检测时，可以大大缩短检测时间，快速获得检测结果，提高检测效率。
　　3.食品添加剂。食品添加剂是加工食品中经常添加的一种物质，以达到延长食品保质期、提升食品口感等作用。但是，添加剂的大量加入，会导致食品中有害物质增多，长此以往会危害人体健康。液相色谱检测技术可以通过分离机理，对食品中的添加剂含量进行检测，并结合我国食品添加剂的相关标准，进行食品添加剂含量的判断，有效对食品质量进行控制，不仅保证了食品的质量，还对食品生产、加工企业进行了行为约束，使其根据国家标准进行食品添加剂的添加，保证食品的食用安全。
　　综上所述，液相色谱检测技术在食品检验中的应用，体现了我国食品检测技术的不断发展，其改变了传统食品检测效率低、准确度不高等问题，保障了市场上食品的安全性，从而保障了人民群众的身体健康。因此，我国相关部门应不断进行食品检测技术的提升，不断提高食品检测的工作效率。