潇洒走中原

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◎臊子海参    功效:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。  原料:水发梅花参400g,猪肥瘦肉75g,蒜薹10g,红油豆瓣酱25g,葱花、姜米各5g,白糖15g,酱油、精盐、味精、水淀粉、香油各适量,色拉油40g。  制法:1、冰发海参洗净后,先切成5cm长的段,再用坡刀片成长方片,用鲜
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万紫一品煲  此菜是取“一品肉”与“砂锅丸子”之长,再调以香辣汤汁合炖而成。成菜具有汤汁香辣滚烫、肉质软、肥而不腻、丸子松嫩爽口的特点。因丸子谐音“万紫”,故名“万紫一品煲”。  原料:带皮五花肉方1块约500 g,猪夹心肉150 g,土豆150 g,水发粉丝100 g,白菜叶100 g,水发香菇5朵,鸡蛋液50 g,干辣椒3只,姜片10 g,葱段15 g,姜米5 g,花椒数粒,大料3枚,草果1个
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