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峡江鱼头是蓉城一家风味餐馆的热卖菜,它是选用花鲢鱼头,配以乡村水盐菜及芽菜、冬菜、野山椒等烧入味,装盆后加入大量的藿香末,成菜具有咸鲜微辣、藿香味浓郁的特点.
如何制作峡江鱼头
【摘 要】
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峡江鱼头是蓉城一家风味餐馆的热卖菜,它是选用花鲢鱼头,配以乡村水盐菜及芽菜、冬菜、野山椒等烧入味,装盆后加入大量的藿香末,成菜具有咸鲜微辣、藿香味浓郁的特点.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年6期
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