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人在生活中都离不开蔬菜，但有些蔬菜若不慎误食或烹调不当，就容易引起中毒，那么，哪些蔬菜容易误食中毒呢？常见的有：1、秋扁豆及其豆荚。现代医学研究发现，有的扁豆中，常有一种凝血物质——植物血凝素，它能促使人体血液凝固，是一种毒蛋白。
哪些蔬菜容易误食中毒
【摘 要】
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人在生活中都离不开蔬菜，但有些蔬菜若不慎误食或烹调不当，就容易引起中毒，那么，哪些蔬菜容易误食中毒呢？常见的有：1、秋扁豆及其豆荚。现代医学研究发现，有的扁豆中，常有一种凝血物
【出 处】
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医药世界
【发表日期】
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2005年7期
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