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[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：食品科技 年份：1995
荞麦和荞麦挂面的制作傅晓如荞麦，又名三角麦，是一种营养丰富的杂粮，在我省广大农村有种植，但由于荞麦忌连作，产量较低，大多数荞麦都是农民自给自足，一直未能开发利用。随着人们生活......
[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：四川粮油科技 年份：2000
介绍了米粉条生产中玉米淀粉等常用辅料及食盐等添加剂的功效、使用方法和添加剂量，达到安全使用和改善、提高产品质量的目的。...
[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：粮食与油脂 年份：1998
根据方便米粉质量存在的问题，讨论引起这些问题的原因，提出优化配方、改进烘干，引进传统发酵法等解决方法，使方便米粉质量有较大提高。...
[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2007
米粉是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料，经水洗、浸泡、研磨、蒸粉、挤丝及烘干等一系列工序所制成丝状或条状的食品。...
[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
论述杂粮的营养及杂粮粉条 (亦称为杂粮面条 )工业化生产开发的可行性 ,探索杂粮粉条工业化生产的工艺技术关键及质量标准...
[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：食品与机械 年份：2004
米粉条是以大米为原料,经浸泡、洗米、调米、粉碎、蒸料、榨条等工序制成的米制品.其中蒸粉是一道非常重要的工序,它把相互间无粘性的大米淀粉糊化,使淀粉分子膨胀、伸展...
[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：农产品加工 年份：2003
我国的杂粮资源十分丰富.长期以来,杂粮只是作为食品、小吃的原辅材料,其制品产量少,品质和口感差,产品科技含量低,虽有一定的文化底蕴,但产销都囿于较小区域,难以形成品牌优...
[期刊论文] 作者：傅晓如,,
来源：食品工业 年份：2004
保鲜湿米粉是由米粉条经蒸煮后装袋杀菌而成。本文对其生产工艺及操作要点进行了初步分析和探讨。...
[期刊论文] 作者：傅晓如,
来源：粮食与饲料工业 年份：2002
综述了玉米清理、脱皮、粉碎及制作精制玉米粉条(也叫玉米面条或玉米米线)的工艺过程,为玉米的深加工利用开拓出新的途径....
[期刊论文] 作者：傅晓如,
来源：四川粮油科技 年份：2002
玉米经清理，脱皮，粉碎后，制作成精制直条玉米米线（也叫玉米面条），为玉米的深加工利用开拓出新的途径。...
[期刊论文] 作者：傅晓如,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
以米制品加工企业排出的加工废水沉淀为主要原料，通过科学配比制成猪液体饲料用来饲喂生长育肥猪，具有大幅度降低养猪饲料成本、节省人工、猪肉品质好、减少环境污染和降低污水......
[期刊论文] 作者：傅晓如,
来源：粮油食品科技 年份：2000
本文介绍了米粉条生产中玉米淀粉等常用辅料及食盐等添加剂的功效、使用方法和添加剂量 ,从而达到安全使用和改善、提高产品质量的目的...
[期刊论文] 作者：傅晓如, 彭阳生,,
来源：食品工业 年份：2004
将玉米经清理、脱皮、粉碎后,精制成袋装或碗装玉米方便面,为玉米的精深加工利用开拓出新的途径。...
[期刊论文] 作者：傅晓如, 李雁群,,
来源：食品与机械 年份：2004
本文简要介绍了即食新鲜面的生产工艺流程及操作要点。...
[期刊论文] 作者：吕齐明, 傅晓如,,
来源：食品科技 年份：2008
以精白大米为原料,经磨浆、脱水、搅拌捣碎、挤粿、蒸胚、榨条、时效Ⅰ、复蒸、时效Ⅱ、梳条等现代湿法工艺连续生产直条米线,其产品质量和工艺指标均超过传统工艺产品,为传...
[期刊论文] 作者：傅晓如, 程人俊,,
来源：食品科技 年份：2004
对早籼糙米饼干和桃酥的生产工艺及配方进行研究，确定了生产条件和操作要点，为早籼稻转化增值开拓出一条新途径。...
[期刊论文] 作者：章达礼, 傅晓如,,
来源：食品科技 年份：2000
0 前言米粉条又名米粉、米线、米丝、米面或米粉丝,是我国有悠久历史的传统食品。它质地柔韧、爽滑可口有咬劲,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米...
[期刊论文] 作者：傅晓如, 万小保,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2004
综述了玉米清理、脱皮、粉碎及制作精制玉米粉条 (也叫玉米面条或玉米米线 )的工艺过程 ,为玉米的深加工利用开拓出新的途径...
[期刊论文] 作者：傅晓如, 万小宝, 彭阳生,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2001
介绍了一种通过添加速冻汤圆改良剂，能提高速冻汤圆面皮质量的新工艺，以及按新工艺生产速冻汤圆的优点。...
[期刊论文] 作者：韦斌, 傅晓如, 吕齐明,,
来源：粮食与食品工业 年份：2012
阐述了精制直条米粉的卫生质量管理、产量质量检验的具体措施,以及应用HACCP原理对精制直条米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,...
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