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[期刊论文] 作者：吴天祥, 汤庆莉,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2001
以鱼腥草、南瓜、剌梨复合汁为原料 ,通过酒精发酵和醋酸发酵制成天然的营养保健饮料...
[期刊论文] 作者：汤庆莉, 孙惠,,
来源：食品工业科技 年份：2000
利用正交试验法对土曲霉发酵生产衣康酸工艺条件进行研究，获得了较优越的工艺条件，使衣康酸得率提高到４３．８ｇ／Ｌ。...
[期刊论文] 作者：汤庆莉, 吴天祥,,
来源：适用技术市场 年份：1999
1前言复合果汁是由富含 Vc 的刺梨和猕猴桃加工制取。这两种水果均含有多种对人体有益的营养成分,特别是含有糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸。以...
[期刊论文] 作者：汤庆莉,孙慧,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
将天然食品防腐剂乳酸链球菌素运用在传统食品--糟辣椒中,提高了其质量和保质期....
[期刊论文] 作者：汤庆莉, 刘西会,,
来源：贵州工业大学学报 年份：1999
介绍富硒酸奶的生产方法，硒源的提取生产工艺和富硒酸奶生产中硒的添加量。...
[期刊论文] 作者：邱树毅,汤庆莉,
来源：贵州工业大学学报：自然科学版 年份：2000
对不同方法纯化魔芋葡甘露聚糖进行了研究，酶法结合乙醇沉淀法是最佳提纯魔芋葡甘露聚糖的方法。对提纯的魔芋葡甘露聚糖进行了改性，对比了改进魔芋葡甘露聚糖、魔芋葡甘露聚糖......
[期刊论文] 作者：汤庆莉,邱树毅,
来源：贵州工业大学学报：自然科学版 年份：1999
对芭蕉芋淀粉改性制备羧甲基淀粉工艺进行了研究，为芭蕉芋淀粉加工工艺提供了可行的技术参数，并得出其反应工艺条件。...
[期刊论文] 作者：吴天祥, 郑岩, 汤庆莉,,
来源：酿酒科技 年份：2008
研究了8个酱香型白酒的指纹图谱。结果表明，其共有峰数为25个，非共有峰数16个，8种酱香型白酒的重叠率显示出酱香型白酒所含组分75％以上相似。...
[期刊论文] 作者：汤庆莉, 刘昕, 吴天祥,,
来源：酿酒科技 年份：2016
董酒小曲中添加了90多味丰富的中药材,大曲中添加了40多味。分别以其为原料制备浸提液,作为酵母菌液态发酵的添加液,通过设立实验组（添加小曲浸提液）和对照组（不添加小曲浸提液）......
[期刊论文] 作者：吴天祥,郑岩,汤庆莉,
来源：酿酒科技 年份：2008
对建立白酒的气相色谱指纹图谱的方法与条件进行了探索，结果表明，最佳条件为：载气（氮气）流速为1．3mL／min，分流比为：50：1。同时对所建立的实验方法进行了考察，其仪器精密度试验中各色谱峰......
[期刊论文] 作者：高林峰, 汤庆莉, 吴天祥,,
来源：酿酒科技 年份：2011
通过对发酵过程各影响因素的实验得出:高粱、小麦、麸皮分别占投料量的比例为80%、15%、5%,高粱粉碎成4～6瓣,小麦为2～3瓣,将原料混匀,用不低于90℃的热水润粮1 h,添加量为投粮...
[期刊论文] 作者：李然洪, 汤庆莉, 吴天祥,,
来源：食品工业 年份：2004
运用高效液相色谱法等对贵州麻江县产冷冻蓝莓中的糖、矿质元素、氨基酸、花青素、有机酸、维生素等成分进行了分析与测定。结果表明,麻江冷冻蓝莓中糖含量为20.1 g/100 g,富...
[期刊论文] 作者：高林峰, 汤庆莉, 吴天祥,,
来源：中国酿造 年份：2010
对麸曲制备工艺进行优化,选取桔粉添加量、培养温度、培养时间和麸曲含水率作为影响因素,先进行单因素试验,然后进行正交试验分析找到麸曲制备工艺的最优组合为:桔粉添加量17...
[期刊论文] 作者：汤庆莉, 张勇, 王娜, 吴天祥,,
来源：食品科学 年份：2011
通过对贵州省六枝特区陇脚乡鸭蛋的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿质元素等营养物质的分析与评价,结果显示:鸭蛋中不仅含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾等营养物质,硒和维生...
[期刊论文] 作者：汤庆莉, 杨占南, 吴天祥,,
来源：食品工业科技 年份：2005
利用高效液相色谱测定了贵州省苗族地区6种不同风味的发酵型酸汤中有机酸的含量,另外测定了酸汤中Ca、P、Fe、Zn、Se等矿物质.分析结果表明,苗族酸汤中的有机酸主要是乳酸、...
[期刊论文] 作者：吴天祥,汤庆莉,朱作华,
来源：2008年生物炼制技术交流和产业化研讨大会暨第三届全国化工应用技术开发热点研讨会 年份：2008
芭蕉芋是一种可选择的酒精发酵原料.为了评价芭蕉芋酒精固态发酵工艺,实验应用Plackett-Burman设计对芭蕉芋固态蒸煮糖化工艺进行研究,进一步确定了酒精固态发酵工艺条件,最后对芭蕉芋固体发酵法生产燃料乙醇进行技术经济可行性分析.结果表明,固态糖化芭蕉芋水......
[期刊论文] 作者：高林峰,汤庆莉,吴天祥,
来源：中国酿造 年份：2010
对麸曲酱香白酒生产所需糖化酶菌种：白曲霉的一级种培养工艺条件进行单因素试验，应用Minitabl5软件设计了Plackett—Burman筛选试验，通过筛选得出蔗糖浓度、硫酸铵浓度、培养基p...
[期刊论文] 作者：朱俊杰, 吴天祥, 兰洋, 汤庆莉,,
来源：中国酿造 年份：2016
以鲜牛乳和核桃为原料,核桃经粉碎、磨浆、脱脂、调配等工序后以体积分数10%加入鲜牛乳中,并接酵母菌和乳酸菌进行混菌发酵得到核桃奶酒。通过单因素试验和正交试验设计优化...
[期刊论文] 作者：汤庆莉, 李然洪, 刘昕, 吴天祥,,
来源：酿酒科技 年份：2016
以蓝莓作为水果白兰地发酵的原料,采用白兰地发酵工艺流程,考察发酵酒中的理化指标,主要为酒精度、总糖、总酸、总酯、微量成分等。蓝莓白兰地发酵工艺条件的研究结果表明,采...
[期刊论文] 作者：吴天祥，汤庆莉，朱作华，WUTian-xiang，TANGQ,
来源：现代化工 年份：2008
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