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[期刊论文] 作者：洪鹏志,
来源：水产科技 年份：2002
中国已经成为 WTO 的成员国,水产业如何顺应形势的发展,拓展国内、国外两个市场,充分挖掘国内、国外两种资源,更好地促进海洋经济的发展,关键之一在于大力发展水产加工...
[期刊论文] 作者：胡章, 洪鹏志,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
以海洋动物蛋白纯虾精为主料,加入天然香辛料、甜味料、咸味料、营养强化剂等,组成营养全面、鲜甜可口的营养调味粉....
[期刊论文] 作者：邓尚贵,洪鹏志,
来源：食品科学 年份：1999
近江牡蛎经枯草杆菌中性蛋白酶水解、缩制得浓缩海鲜汁，干红辣椒经磨粉、油炸制得油辣椒，芝麻经炒熟粉碎制芝麻粉，再把大蒜、生姜等与浓缩海鲜汁一起磨浆制得香辛料浆。油辣椒、......
[期刊论文] 作者：杨萍,洪鹏志,黄凯,
来源：食品研究与开发 年份：2007
确定了中性蛋白酶、木瓜蛋白酶单酶酶解蓝圆缪蛋白的适宜条件，比较了单酶与双酶的复合酶解效果，利用正交试验确定了双酶复合酶解的最佳水解条件。结果表明：木瓜蛋白酶和中性蛋白......
[期刊论文] 作者：章超桦,洪鹏志,
来源：水产学报 年份：2000
对翡翠贻贝肉进行的食品化学特性研究表明：其贝肉的蛋白质营养价高，氨基酸价为８１，第一限制氨基酸为含硫氨基酸（１９７３年ＦＡＯ／ＷＨＯ常规标准）；且富含牛磺酸、Ｍｎ等；Ｇｌｕ、Ａｓｐ、Ｇｌｙ、ＩＭＰ等呈味物质含量丰富，是制作海鲜调味......
[期刊论文] 作者：章超桦,洪鹏志,
来源：湛江海洋大学学报 年份：2000
对波纹巴非蛤肉进行的食品化学特性研究表明，其贝肉的粗蛋白含量为７０．６％（干基）；蛋白质营养价高，氨基酸价为８５（第１限制氨基酸为Ｔｒｐ）并富含Ｇｌｕ（１００ｇ样品中２．２ｇ；以下单位同）、Ａｓｐ（１．４７ｇ）等呈味氨基酸及提取物成分，Ｃａ、Ｆｅ等无机质......
[期刊论文] 作者：杨志娟, 王维民, 洪鹏志,,
来源：农产品加工 年份：2015
食品保藏原理是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课,其教学质量的好坏直接影响整个专业的教学质量。结合教学实践对食品保藏原理课程的教学模式进行研究,探索建立包括教...
[期刊论文] 作者：孙佳,洪鹏志,杨萍,
来源：水产科学 年份：2010
将罗非鱼下脚料蛋白水解液添加到Zarrouk培养基中对螺旋藻进行混合营养培养,研究罗非鱼下脚料蛋白水解液对螺旋藻的生物量、叶绿素、藻蓝蛋白含量及氮素代谢的影响。试验结果...
[期刊论文] 作者：杨萍,蔡本利,洪鹏志,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2010
研究黄鳍金枪鱼头蛋白酶解液（EPTH）及截留相对分子量（MWCO）10、5、3和1 kD的超滤分级组分Ⅰ（〉10 kD）、组分Ⅱ（10～5 kD）、组分Ⅲ（5～3 kD）、组分Ⅳ（3～1 kD）和组分Ⅴ（〈1 kD）对小鼠脾淋巴细胞增......
[期刊论文] 作者：杨文鸽,洪鹏志,钱云霞,
来源：湛江海洋大学学报 年份：2001
在20℃、4℃、-10℃、-20℃四种温度下贮藏马面鲀卵巢，对其中磷脂含量的变化进行了测定，并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存3d后马面鲀卵巢中磷脂各组分的相对百分比。结...
[期刊论文] 作者：洪鹏志,章超桦,等,
来源：湛江海洋大学学报 年份：2000
为充分利用牡蛎过的钙资源，对乙醇在不同浓度、不同烧煮时间、不同配比条件对牡蛎壳粉中钙的活化效果及不同浓度的乳酸对活性钙的提取效果进行了研究。结果表明：以活化温度120......
[期刊论文] 作者：杨萍,洪鹏志,陈丹,
来源：食品工业科技 年份：2008
先后用0．45μm和0．22μm的微孔膜过滤罗非鱼下脚料木瓜蛋白酶酶解液，分别比较了酶解液和两种过滤液的各项指标及其热稳定。结果表明，微孔过滤有助于酶解液的澄清、脱腥和热稳定性......
[期刊论文] 作者：吴红棉,董萍,洪鹏志,
来源：食品工业科技 年份：2001
以牛百叶为原料，以PET/AL/PP复合蒸煮袋作包装材料，经原料处理、预煮、油炸、浸汤、真空封口、杀菌等工序，制得牛百叶软罐头。研究了各工序中的最佳工艺条件及不同的复合材料包......
[期刊论文] 作者：杨萍,孙佳,洪鹏志,,
来源：海洋湖沼通报 年份：2012
在常规的Zarrouk培养基中添加1000∶3(v/v)的罗非鱼下脚料蛋白酶解液对钝顶螺旋藻进行混合营养培养,考察在光照强度230μmol/m2.s、温度15～40℃范围内对螺旋藻生物量、叶绿素...
[期刊论文] 作者：杨文鸽,钱云霞,洪鹏志,,
来源：湛江海洋大学学报 年份：2001
在20 ℃、4 ℃、-10 ℃、-20 ℃四种温度下贮藏马面卵巢，对其中磷脂含量的变化进行了测定，并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存3 d后马面卵巢中磷脂各组分的相对百分比...
[期刊论文] 作者：张兆霞, 洪鹏志, 李泳,,
来源：中国现代教育装备 年份：2014
在充分认识高校化学实验室安全问题重要性的基础上，分析高校化学实验室的安全现状与存在隐患，从相关法律、法规、制度、规范及标准方面，积极探索高校化学实验室安全问题的处理对......
[期刊论文] 作者：杨萍, 洪鹏志, 卓小娟,,
来源：食品科技 年份：2004
研究罗非鱼下脚料蛋白酶解液制备蔬菜泥罐头的基本配方和加工工艺。以感官评定及数学分析的方法,得到基本配方为罗非鱼下脚料蛋白酶解液20%,胡萝卜泥50%,南瓜泥30%,洋葱泥5%,...
[期刊论文] 作者：万义玲, 洪鹏志, 邱彩虹,,
来源：食品科学 年份：2007
壳聚糖、海藻酸钠为壁材，以自制鱼油为芯材，采用复凝聚法制备鱼油微胶囊产品。以产品的外形，粒径大小、产率、效率、缓释性能作为评价指标，系统地得出制备鱼油微胶囊的最佳工艺条......
[期刊论文] 作者：万义玲, 洪鹏志, 邱彩虹,,
来源：食品科学 年份：2008
采用酵母浸膏-海藻酸钠-壳聚糖为壁材,以自制南海低值鱼鱼油为芯材,采用层-层（LBL）组装技术制备鱼油微胶囊产品。以产品的外形、粒径大小、含油量、产率、效率、缓释性能作为评......
[期刊论文] 作者：谭力, 周春霞, 洪鹏志,,
来源：食品与机械 年份：2018
文章从加工特性和机理、加工影响因素、脱腥方法三方面进行综述,总结了淡水鱼鱼糜及其制品的加工利用现状,指出了淡水鱼鱼糜加工利用中基础研究、运输条件、生产设备等不足之...
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