Xiaoqu相关论文
从酒药中筛选出凝乳酶高产菌株M10,并进行产酶条件研究.结果表明,土豆汁培养基是适宜的产凝乳酶培养基,摇瓶培养中培养基起始pH值......
磊花烧酒是客家人在继承和发展小曲米香型白酒生产过程中博采众长、自主创新的成果。通过对原料、酒曲、酿造和贮存等工艺技术的改......
采用大米为原料,以纯种培养的酵母为发酵剂,用小曲为糖化剂,在常温下发酵8~9天酿制清酒.成品颜色淡黄,酒度高,酒质淡丽爽口,经蔗糖......
采用纯种根霉曲和耐高温活性干酵母代替部分传统小曲酿造小曲米酒,出酒率提高了6%;同时对传统小曲、纯种根霉曲、耐高温活性干酵母(T......
通过单因素试验、正交试验、极差分析,确定了小曲发酵酒的最佳操作参数。结果表明,各因素对酒发酵的影响程度由大到小依次为是发酵温......