纯种根霉曲相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

纯种根霉曲相关论文

提高小曲米酒出酒率的研究

采用纯种根霉曲和耐高温活性干酵母代替部分传统小曲酿造小曲米酒，出酒率提高了6%；同时对传统小曲、纯种根霉曲、耐高温活性干酵母(T......

期刊

小曲米酒纯种根霉曲传统小曲出酒率活性干酵母 Xiaoqu liquor quality rhizopus koji Xiaoqu the yiel

稳定性二氧化氯在纯种制曲中的应用

...

期刊

稳定性二氧化氯

试论小曲的特点及其主要技术成就

<正> 我国是世界上最早酿酒的国家之一,而用曲酿酒是我国酿酒的特色。小曲酿酒历史悠久,汉朝饼曲的发明是小曲的形成初级阶级,它是......

期刊

小曲白酒甜酒药甜酒曲甜型黄酒根霉菌制曲原料纯种根霉曲出酒率淋饭酒母小曲酒绍兴酒淀粉利用率玉冰烧技术成就

看过本文同时还关注