姜脯相关论文
生姜属蓑荷科植物,其根茎可作蔬菜和香料,生姜还具有醒神,止呕,散风祛寒等医疗保健作用,还能开胃增进食欲.其加工品姜脯的味道更为......
<正> 一、低辣姜脯 传统姜脯辣味太浓,我们采用严格选择原料,盐水浸泡,挂糖衣等工艺,研制成功低辣姜脯。 (一)工艺流程: 原料选择......
为解决含硫护色剂的危害，以柠檬酸、氯化钠、抗坏血酸、植酸结合烫漂对姜脯进行护色处理，研发一种无硫护色剂。结果表明，这4种试剂复......
以罗平小黄姜为主要原料,研究烘烤温度、糖浓度、柠檬酸和EDTA 4个工艺条件对罗平小黄姜姜脯品质的影响。首先通过单因素试验得出4......
