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本文以从低温脱脂花生粕中提取得到的花生分离蛋白(PPI)为主要研究对象,以转谷氨酰胺酶(TGase)催化的蛋白交联反应和微射流均质为......
采用微射流均质技术制备羧甲基纤维素(CMC)—精油纳米乳成膜液,研究微射流均质对成膜液理化特性及可食性膜物理和机械特性的影响,......
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