碱溶酸沉法所制备的番茄籽分离蛋白,其溶解性等功能性质较差。以番茄籽分离蛋白为原料,研究微射流均质对其功能性质及结构的影响。......

大米加工副产物产量巨大，利用率低。其中的大米蛋白以其营养性、低过敏性以及抗肿瘤活性等独特属性，近年来受到广泛的关注与应用。然......

本论文在课题组前期研究的基础上，以瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus B02）和干酪乳杆菌（Lactobacillus casei01）组合益生菌作为发......

以添加2％浓缩乳清蛋白的豆乳为原料，经过不同压力的微射流处理后，利用瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus LHB02）和干酪乳杆菌（Lactoba......