碎米蛋白相关论文
本文以碎米为原料,采用酶法制备大米蛋白,研究了碱性蛋白酶在不同pH值、酶解温度、酶解时间、液固比、酶添加量条件下对碎米蛋白提......
碎米是稻谷在脱壳、碾米等加工过程当中的主要副产品，与整米的营养成分相近。碎米主要含8％左右的蛋白质和75％左右的淀粉，因碎米中含有......
以精米加工副产物的碎米为原料,采用酶法富集-碱法浸提工艺对碎米蛋白质进行提取。首先采用α-淀粉酶对碎米进行液化预处理,以利于......
研究了以碎米为原料,酶法制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的工艺。采用不同的蛋白酶对碎米蛋白进行水解,以水解液对ACE抑制率为评......
