碎米蛋白相关论文
碎米是稻谷在脱壳、碾米等加工过程当中的主要副产品，与整米的营养成分相近。碎米主要含8％左右的蛋白质和75％左右的淀粉，因碎米中含有......
大米加工副产物产量巨大，利用率低。其中的大米蛋白以其营养性、低过敏性以及抗肿瘤活性等独特属性，近年来受到广泛的关注与应用。然......
研究了以碎米为原料,酶法制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的工艺。采用不同的蛋白酶对碎米蛋白进行水解,以水解液对ACE抑制率为评......
