微生物谷氨酰胺转氨酶(MTGase)是一种通过异肽键来催化蛋白质或多肽链之间的酰基发生转移反应的重要酶制剂,在食品、生物医药、化......

酶法改性处理玉米胚芽蛋白粉，并比较改性前后玉米胚芽蛋白粉的功能性质。以改性时间、底物浓度和加酶量为响应因素，玉米胚芽蛋白粉凝......

微生物谷氨酰胺转氨酶（MTG酶）是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可以催化蛋白质分子内和分子间发生交联反应。文章探讨了MTG酶对酪......

利用新型生物交联剂微生物谷氨酰胺转氨酶（MTG酶）将ε-聚赖氨酸、溶菌酶和乳铁蛋白接枝到羊毛织物上,实现羊毛织物的抗菌防霉整理,并......

为减少防毡缩整理中蛋白酶对羊毛纤维主体结构的破坏作用,分别研究了戊二醛、微生物谷氨酰胺转氨酶（MTG）和水溶性碳二亚胺（EDC）对蛋白......

微生物谷氨酰胺转氨酶是一种催化酰基转移反应的转移酶，能催化赖氨酸的8-氨基与谷氨酸的1-羟酰胺基形成异肽键而使蛋白分子间和分子......

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目的:建立微生物谷氨酰胺转氨酶（microbial transglutaminase,MTGase）残留量检测的酶联免疫吸附法（ELISA法）,并进行方法学验证,用于MTG......

根据氨基酸、蛋白质、胶体、电负性、化学键、有机化合物常见官能团等知识基础,从我国传统美食豆腐的制作工艺出发,扼要介绍3类常......

微生物谷氨酰胺转氨酶(Microbial Transglutaminase EC 2.3.2.13,简称MTG)是一种催化蛋白质分子间或分子内形成ε–(γ–谷氨酰基)......

目前,制革工业主要面临三大问题:(1)环境污染严重。来源于湿加工单元的制革废水是主要的污染。(2)资源利用率低、浪费严重。(3)耗......

谷氨酰胺转氨酶(EC 2.3.2.13,Transglutaminase),是一类催化蛋白质分子间或分子内发生酰基转移的一类转移酶,来源广泛,存在于动物......

溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶,其广泛分布于动植物、微生物中,是一种抗菌性好、安全无毒的绿色抗菌剂,目前已广泛......