目的:充分开发利用百香果资源。方法:在传统淡色啤酒生产工艺的基础上，添加百香果果汁酿造百香果果啤，采用GC-IMS技术对酿造过程中不......

摘 要：由于玻璃瓶装啤酒在运输、贮藏、搬运过程中极易损坏，携带不方便，啤酒瓶回收循环造成"超期服役"现象突出。因此，基于胶囊化新兴......

＼西安汉斯啤乐（菠萝味饮料）瓶里的黑色絮状物　　去年10月底的一天，家住山西太原小店区的李先生约了几个朋友在家吃饭，他们到小区经销店......

以山荆子汁、大麦芽和小麦芽为主要原料,采用低温啤酒发酵工艺酿造山荆子果啤。通过单因素试验和正交试验,以感官评定为评价标准优......

本文主要介绍了果啤生产中CO2的添加方法，采用适合的添加方法，不但可减轻员工劳动强度，还可缩短CO2添加时间，降低CO2消耗。......

姜果啤成品酒出现的过滤后悬浮物，严重影响了它的外观质量。本文对我公司姜果啤生产中的过滤问题进行分析，并采取措施解决。......

利用顶空进样、小口径毛细管柱气相色谱法测定果啤风味物质的含量。该方法采用氢火焰离子化检测器，并用面积归一化法进行计算。实验......

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以传统中药材五味子为主要原料,结合果酒、啤酒的酿造工艺,研制新型保健饮品。对影响五味子果酒发酵的三个主要因素,菌种接种量、......

果啤实际是一种由普通啤酒稀释后的低度啤酒，其泡沫不如一般的啤酒。采用了一系列的措施后，效果良好，果啤的泡沫明显改善。......

采用气相色谱和高效液相色谱的分析方法，分析了市售同一品牌菠萝果啤、啤酒的风味成分、有机酸、糖的组成及含量，结果表明，果啤中酯含......

以大麦芽和新鲜柠檬为主要原料,采用传统低温发酵方法,进行柠檬果啤的生产。结果表明,6°P柠檬果啤的发酵工艺条件为柠檬汁在后发......

实验以山楂果汁和麦芽为主要原料,结合低温啤酒发酵工艺制作酿造型山楂果啤。研究了山楂汁添加量、添加时间对发酵过程中山楂啤酒......

果啤是最近几年才在国内外尤其是在欧洲迅速流行起来的饮料产品。它既具有啤酒的风味,又有果蔬的营养与芳香,加之其酒精度较低,可......

实验以苹果果汁和麦芽为主要原料,结合低温啤酒发酵工艺制作酿造型苹果果啤。通过单因素和正交实验,研究了苹果汁添加量、发酵时间......

采用下面发酵的双醪一次煮出糖化工艺生产的小麦啤酒为基酒,添加果浆,经清酒罐贮藏冲溶CO2,再过滤、灭菌,灌装得成品果啤.果浆与小......

以菠萝和大麦芽为主要原料,研究采用低温发酵酿制菠萝果啤的生产工艺。结果表明,6°P菠萝果啤的最佳发酵工艺条件为菠萝汁在后发酵......

以蓝莓果汁和麦芽为主要原料,采用低温传统发酵生产蓝莓果啤。研究了蓝莓果啤的生产工艺。通过正交试验确定了最佳发酵工艺条件,并......

以猕猴桃和啤酒为主要原料,采用啤酒-果汁混合法的工艺研制猕猴桃果啤。首先,通过单因素试验确定研制猕猴桃果啤的最适果汁添加量......

采用气相色谱和高效液相色谱,分析了市售菠萝果啤、菠萝香精及菠萝果汁的风味成分、有机酸、糖的组成及含量。分析结果表明,果啤中......

海棠果富含大量的营养物质,兼具食用价值和药用价值。在酿造鲜啤酒的基础上,辅加海棠果汁参与后期发酵,并选择8%海棠果汁的添加量,......