气调保藏相关论文
由于新鲜草莓保质期短，易出现腐败的现象。本课题研究薄膜的阻隔性对草莓气调保藏的影响及草莓气调保藏期间品质的变化特征。依靠薄......
会议
草莓味道鲜美,市场需求量也很大。近年以来,我区的草莓栽培面积逐渐扩大,但因其果皮薄,易受伤害和微生物感染而腐烂变质。故本研究......
以圣女果为原料,探索不同O2浓度(5%、10%、15%)气调保藏下,圣女果的感官特性、质构特性和理化指标随着保藏时间增加的变化。结果表......
为提高苏姜猪肉的贮藏品质和延长其货架期,在温度为0～4℃冷藏条件下,设4个气调处理组：真空组、CO气调组（39.5%O2＋60%CO2＋0.5%CO）、高氧气......
为了延长冷却牛肉的货架期,研究了气调包装以及气调-保鲜剂联合保藏对生鲜牛肉的感官、pH值、色泽、出水率、菌落总数、TVB-N等指......
以水分含量为13%的五常大米为原料,用3种不同厚度的复合薄膜为包装材料,采用常规、抽真空、充CO2气体3种包装方式,在10,20,30℃温......
我国的果蔬腐烂率高达30%,新鲜果蔬的保鲜技术已成为果蔬加工、储运环节中迫切需要解决的技术难题。气调保藏技术通过调节保藏环境......
初步研究了气调保藏技术对天津地区南美白对虾的保鲜效果的影响。以感观检验、多酚氧化酶活性(PPO)、挥发性盐基氮(TVB-N)及微生物......
影响桑椹新鲜度的主要因素是温度、湿度和环境中的O2、CO2等气体;目前,桑椹主要是通过机械冷藏库低温贮藏保鲜和在低温的基础上对......
为提高鱼香肉丝的贮藏品质和延长其保藏期,在温度为0~4℃冷藏条件下,设4个气调处理组,探讨不同气体组分对鱼香肉丝的贮藏效果。结......
樱桃番茄含水量多、皮薄、肉多,在常温下不易长期贮藏。主要介绍现阶段樱桃番茄商业价值与保藏的意义、我国对于果蔬保鲜的方法、......
