气调保藏相关论文
以圣女果为原料,探索不同O2浓度(5%、10%、15%)气调保藏下,圣女果的感官特性、质构特性和理化指标随着保藏时间增加的变化。结果表......
为提高苏姜猪肉的贮藏品质和延长其货架期,在温度为0～4℃冷藏条件下,设4个气调处理组：真空组、CO气调组（39.5%O2＋60%CO2＋0.5%CO）、高氧气......
为了延长冷却牛肉的货架期,研究了气调包装以及气调-保鲜剂联合保藏对生鲜牛肉的感官、pH值、色泽、出水率、菌落总数、TVB-N等指......
以水分含量为13%的五常大米为原料,用3种不同厚度的复合薄膜为包装材料,采用常规、抽真空、充CO2气体3种包装方式,在10,20,30℃温......
初步研究了气调保藏技术对天津地区南美白对虾的保鲜效果的影响。以感观检验、多酚氧化酶活性(PPO)、挥发性盐基氮(TVB-N)及微生物......
影响桑椹新鲜度的主要因素是温度、湿度和环境中的O2、CO2等气体;目前,桑椹主要是通过机械冷藏库低温贮藏保鲜和在低温的基础上对......
随着人们对自身健康的关注，消费者对更加健康、营养果蔬的需求逐步加强。对自然风味和无添加剂防腐剂的高品质果蔬的追求引发了科研......
为提高鱼香肉丝的贮藏品质和延长其保藏期,在温度为0~4℃冷藏条件下,设4个气调处理组,探讨不同气体组分对鱼香肉丝的贮藏效果。结......
樱桃番茄含水量多、皮薄、肉多,在常温下不易长期贮藏。主要介绍现阶段樱桃番茄商业价值与保藏的意义、我国对于果蔬保鲜的方法、......
