淀粉蔗糖酶相关论文
多孔淀粉（Porous starch granules,PSGs）是一种具有中空结构的变性淀粉,可作为小分子营养素的稳态化载体,在食品领域中具有广泛的应......
淀粉蔗糖酶（Amylosucrase）是一种新型葡萄糖基转移酶,属于糖苷水解酶家族13,是该家族中唯一一种具有聚合作用的酶。该酶催化蔗糖的水......
淀粉蔗糖酶(Amylosucrase,AS)是糖苷水解酶13家族中出色的葡萄糖基转移酶。以蔗糖为糖基供体时,AS的转糖基活力能够延长修饰淀粉支......
松二糖是一种天然存在于蜂蜜中的还原性二糖,由一分子葡萄糖与一分子果糖以α-1,3糖苷键连接形成,为蔗糖的一种同分异构体,其甜度......
学位
目的:通过定点突变提高淀粉蔗糖酶的活力,研究酶学性质表征,为淀粉蔗糖酶的规模化制备和应用提供试验依据.方法:利用基因工程技术,......
利用淀粉蔗糖酶（AS）的转糖基活力修饰蜡质玉米淀粉（WCS），探索不同修饰程度对其理化性质和消化特性的影响。结果表明：在给定的反应条件下，......
以不同程度支链延长修饰的改性蜡质玉米淀粉为原料,采用体外消化法分离出抗消化组分,随后对抗消化组分的理化性质和分子结构进行表......
介绍了一种新型淀粉蔗糖酶（AS）的国内外研究状况以及其功能特性与结构特征,总结了淀粉蔗糖酶三维空间结构和合成聚合物的机制,以及在......
淀粉蔗糖酶（amylosucrase,AS）是一种葡萄糖基转移酶（E.C.2.4.1.4）,隶属于糖苷水解酶13家族.当体系中存在葡聚糖时,AS可以蔗糖为唯一底......
低消化淀粉作为一种新型的功能性食品,具有低消化率、低血糖生成指数、预防以及治疗食源性慢性疾病等优点,因而受到人们的广泛关注......
L-抗坏血酸(维生素C)除了作为一种优良的抗坏血症试剂外,它还能够治愈多种疾病。但是,由于它在氧化环境下的不稳定性限制了其应用......
淀粉蔗糖酶（Amylosucrase简称AS）是一种新型的葡萄糖基转移酶，属于糖苷水解酶家族13（GH13），该酶在仅以蔗糖为底物时，能够催化合成仅由α-1......
