老酸奶相关论文
老酸奶,一千多年以前是青海地区的传统饮食,它不同于普通的搅拌型酸奶,属于凝固型,以生牛乳为原料添加白砂糖、乳清蛋白粉、菌种等......
本研究的目的是将非侵入性的低场核磁共振技术用于监测老酸奶发酵过程中水分流动性的变化,水的流动状态由T2横向弛豫时间进行实时......
本文采用PITC柱前衍生法,利用液相色谱和氨基酸分析柱,对老酸奶中L-羟脯氨酸进行分析检测.该方法的回收率在89.95%-92.16%之间,变异......
本文主要对鲜奶吧老酸奶的重要质量指标如大肠杆菌数量、乳酸菌数量、蛋白质含量及酸度进行检测分析,评价老酸奶的品质。结果发现......
为了筛选出优良的酸奶发酵剂,根据菌株的稳定性、发酵活力、凝乳时间等指标对23菌株(其中有13株球菌与10株杆菌)进行初步筛选,获得13株......
为了解决老酸奶在发酵过程中易产生乳清的问题,进行了调整总干物质比例和选择最佳发酵温度的试验。结果表明,添加脱脂奶粉,总干物......
用微波等离子体炬(MPT)为激发光源,氩气为等离子体工作气体,用气动雾化进样,采用标准曲线法研究了微波等离子体炬原子发射光谱法(MPT—AE......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
今年四五月间关于皮革下脚料加工老酸奶和药用胶囊的事件在媒体曝光以后,全国沸沸扬扬,引起国人的极大关注。为此有关媒体采访了国内......
<正>新乳业打造的多品牌舰队,左手握着主打科技的"芯战略",右手握着主打低温战场的"鲜战略",这样的差异化发展之路也将在新希望乳......
<正>2010年乳品行业的热点是什么?老酸奶的热销所带来的乳品企业全面"啃老"现象,无疑是其中最显眼的一个。老酸奶哪里来的如此大的......
<正>浙江省新昌县年产胶囊一千亿粒左右,约占全国药用胶囊产量的三分之一。记者调查发现,在这里,国家明令禁止用作食品药品原料的......
<正>破皮鞋制作老酸奶和果冻的消息尚未澄清,皮革废料熬制工业明胶,制作药用胶囊的消息又曝光了。2012年4月16日,记者在河北、江西......
<正>近年来,我国食品安全事件层出不穷,负面舆论不断且有发酵扩大之势,其中除了食品制作加工产业链不完善,某些环节监管薄弱以外,......
自媒体时代信息传播的自主性和自由性使得各种信息快速、广泛地传播。本文基于419份关于"微博曝光老酸奶"的调查问卷分析得出,59%......
近段时期,"皮革酸奶"可谓占尽了"风头"。先是央视某主播微博中爆料,老酸奶中的增稠剂有可能是使用废旧皮革炼制的工业明胶制成。之后,"......
"老酸奶"一上市就受到市场的高度青睐,销量也直线上升,虽然大部分标价在3.5~5元左右,比普通酸奶贵了一倍。但最近它也陷入食品添加......
<正>2012年,世界末日没有到来。中国乳业在经过几年的调整后,整体处于上升态势,市场容量在不断地扩张,企业的生产规模也在不断地扩......
<正>在微博年代,那些打着"科学"和"内幕"旗号的流言像病毒一样在人群中迅速传播。让我们继续用科学真相和实事求是的科学态度,将各......
这两年以来,一种传统产品采用新工艺制作的乳制品“老酸奶”突然风行起来。记者调查发现,不少杯装“老酸奶”都含有添加剂果胶、明......
适值盛夏,我们似乎突然发现乳业市场上出现了一个新的品类:一种嫩豆腐状、需要用勺挖着吃的碗装老酸奶在国内乳品市场异军突起,成为各......