脱氧肌红蛋白相关论文
维生素E是一种天然的生物抗氧化剂。饲粮中添加维生素E可以提高畜禽肉品中的维生素E含量,提高肉中脂肪的稳定性,从而提高肉品品质......
肉色是影响消费者购买肉产品的最主要因素,因为消费者通过肉色对肉产品新鲜度和卫生状况产生第一印象。肉色的化学本质是肌红蛋白......
通过响应曲面法中的Box-Behnken模式,对影响生鲜牛肉中肌红蛋白总量及相应色素含量的超高压处理进行试验优化设计,建立各响应值的......
为探究基于高光谱成像技术预测滩羊熟肉脱氧肌红蛋白含量的可行性并寻找最佳预测模型,本文基于NIR高光谱成像技术,采集210个滩羊熟......
