西藏酥油相关论文
作为世界的第三极，西藏地区对于持久性有机污染物(persisetent organicpollutants, POPs)的全球性迁移起着重要作用，西藏地区的有机......
通过比较不同种类、配比及用量的乳化剂制备的酥油乳状液稳定性及酥油微胶囊化效果，建立了牛油单甘酯一二乙酰酒石酸单双甘酯一酪朊......
在微胶囊壁材麦芽糊精中分别添加三种不同性质的增塑剂,对三种增塑剂的性质、性能及用量进行了研究,并将其添加于西藏酥油微胶囊壁......
【目的】针对西藏酥油中功能性脂肪酸含量较高，不饱和脂肪酸和蛋白质共为一体，脂肪易水解变质的现状，对西藏酥油进行微胶囊化制备粉末......
通过改变消化温度、消化时间及消化压力三因素设计正交试验，对样品西藏酥油进行微波消化，用火焰原子吸收光谱法对西藏酥油中的Ca，Mg，K，N......
以花生油西藏酥油（2：3）为芯材，可溶性豆渣酶解产物-麦芽糊精（1：4）为壁材，单甘酯、蔗糖酯为乳化剂，采用喷雾干燥法对花生油-西藏酥油混合油脂......
采用水蒸汽蒸馏法提取出酥油中的风味物质，利用气相色谱-质谱联用技术对西藏酥油中的风味物质进行了分离、鉴定，共确定了34种化合物......
建立三氯甲烷-冰乙酸（2：3）混合溶剂超声振荡破壁提油的新方法，提油时间为15min。根据建立的新方法对西藏酥油粉末油脂破壁提油后，用滴定......
西藏酥油是藏族人民日常生活中的一种主要食品。传统方法分提的酥油含水分在10%左右,高的在15%以上。高水分与高不饱和脂肪酸使得......
西藏酥油粉末油脂采用石油醚超声振荡提油后,用国标法进行酸价测定,以评价不同贮存期西藏酥油及其粉末油脂酸价的变化;对西藏酥油......
西藏酥油是从牦牛牛奶中提取的油脂产品,在西藏地区作为藏民主要的食物来源,同时还是宗教活动中制作酥油花和酥油灯必不可少的原料......
以西藏地区两种来源（农户及工厂）的酥油为研究对象，分别测定了其脂肪酸组成、理化指标和微生物指标，分析了西藏酥油的脂肪酸含量及卫生......
