酒石稳定性相关论文
采用732型阳离子交换树脂处理葡萄酒,收集不同交换倍数下的酒样进行冷冻处理,并抽样检测处理酒样的理化指标.结果表明:(1)离子交换......
本文对干红，干白葡萄酒酒石含量的两种测定方法（结晶法和萃取法）检验酒石稳定性的方法（冷藏法和冷冻法）分别进行比较，结果表明，萃取法能够......
对目前葡萄酒酒石稳定检测方法进行了总结；在对电导率法和饱和温度法进行验证和分析的基础上，得出了判断葡萄酒酒石稳定的检测方法，这......
本文研究了甘露糖蛋白对葡萄酒酒石和蛋白稳定性的影响。结果表明，甘露糖蛋白可以提高白葡萄酒的酒石和蛋白稳定性，但对红葡萄酒的酒......
对葡萄酒中酒石的形成机理和影响酒石形成的因素进行了分析和探讨,并提出了解决葡萄酒酒石稳定性的措施.选择合理的添加剂将是解决......
发酵酒瓶装后由于外界因素的改变在销售过程中会以酒石沉淀形式出现,影响观感,酒石的主要成分是酒石酸氢钾和少量的酒石酸钙,而羧......
学位
研究了葡萄酒中加入一定量的甘露糖蛋白后,对葡萄酒酒石稳定性的影响.研究证明,甘露糖蛋白对白葡萄酒的酒石稳定具有很好的作用,但......
