金枪鱼碎肉相关论文
世界范围内,金枪鱼资源丰富,富含营养成分而深受人们的欢迎。本论文主要以金枪鱼碎肉为原料,研究了鱼肉的脱水工艺、蛋白质组织化......
金枪鱼是一种营养价值和食用价值都非常高的深海鱼类。但金枪鱼在加工过程中会产生大量碎肉，可占原料鱼的11%，然而碎肉大多作为鱼粉......
以金枪鱼碎肉为原料,采用双酶分步水解法制备高F值酶解液,通过Box-Behnken试验设计,分别确定两步酶解的最佳条件,酶解液经活性炭静......
金枪鱼类是世界远洋渔业重要的捕捞种类之一,金枪鱼主要是用于加工成生鱼片、鱼柳和各类金枪鱼罐头等产品,在此过程中,会产生占总......
金枪鱼以营养价值高而著称,具有较高的经济价值,是世界远洋渔业主要捕获种类之一。金枪鱼主要用于生鱼片、鱼柳、鱼排和各类鱼罐头......
以金枪鱼碎肉为原料,采用双酶分步水解法制备高F值寡肽。通过Box-Behnken设计,确定最佳酶解条件。酶解液经活性炭静态吸附去除芳香......
采用二步酶解法，以金枪鱼碎肉蛋白为底物，蛋白水解度为指标，分别研究内切酶、端解酶的添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH值对水解度......
